武汉精武鸭脖久久绝味大卤坊的特色就是特色熟食鸭脖，是当代熟食特色之绝，能与有名的酱板鸭相媲美。武汉精武鸭脖久久绝味大卤坊店主要经营各种熟食小吃，为了适应现代人的快节凑的生活方式，武汉精武鸭脖久久绝味大卤坊结合以往名吃，做成了久久绝味熟食，成就了当代的熟食特色品牌——久久绝味大卤坊。 （武汉鸭脖子加盟电话13971467306和027-86747773吴经理官方网站www.ybz777.com ）

在久久绝味大卤坊的鸭脖制作过程中，有着许多的细节值得对注意，所以才会得到最后的绝佳美味——绝味鸭脖。

久久绝味大卤坊的鸭脖子处理的过程有一定难度，因为鸭脖子处有许多血管和腺体，如不得法则腥味较重。据香里王鸭脖说制作时要用滴水的方法来冲洗。再则，鸭脖子骨多肉少，形状不规则，所以要先浸泡，让其入味。

据久久绝味大卤坊鸭脖大厨介绍：鸭脖子的制作方法并不复杂。首先选料要严谨，一般的土鸭脖子很短，要选用英国樱桃谷鸭种，这种鸭的脖子较一般的土鸭长而粗，久久绝味大卤坊鸭脖当然还有产自内蒙古的塞飞亚、河南的华英等品牌的鸭脖子，也是目前武汉鸭脖店所采用的原料。久久绝味大卤坊鸭脖在烹煮过程中，由于鸭脖子本来肉就较少，容易煮烂，因此控制火候是关键。

久久绝味大卤坊主厨提出：要使得鸭脖子香气浓郁、闻之诱人的话，香料的投放也是蛮有学问的，要把千里香、小茴香、丁香等香料按比例标准量化投放到锅里，先用旺火烧开，再浸煮，使卤汁的滋味缓慢地渗入到鸭脖子里。具体的操作过程，涉及机密，学的时候亲手操作就知道了。

久久绝味大卤坊熟食不仅在精武鸭脖上有着特色的技术，在其它的熟食上也有着特色的风味，10多年来，久久绝味大卤坊一直在精武鸭脖上有着卓越的成熟。久久绝味大卤坊特色的鸭脖美味让过往的客人留念忘返，垂涎三尺。更让已经品尝过久久绝味大卤坊熟食的人赞不绝口。

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